แกงไข่ไล่ทุ่ง

แกงไข่ไล่ทุ่ง อาหารผัด เมนูไข่ เมนูหมู เมนูกุ้ง สูตรง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

วิธีทำแกงไข่ไล่ทุ่ง เป็นเมนูประยุกต์ นำไข่เป็ดไล่ทุ่งมาต้มเป็นไข่ยางมะตูม จากนั้นราดด้วยซอสสูตรเด็ด เพิ่มความอร่อยของอาหารเมนูไข่ สูตรแกงไข่ไล่ทุ่ง ไข่เป็นทำอะไรกินได้บ้าง มีไข่เป็ดทำอะไรกินดี อาหารของชาวภาคกลาง เป็นกับข้าวจากไข่ที่หาทานได้ยาก

ส่วนผสมสำหรับทำแกงไข่ไล่ทุ่ง

• ไข่เป็ดไล่ทุ่ง 4-5 ฟอง
• หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
• เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต้ะ
• เนื้อมะเขีอเทศสับ 2 ช้อนโต้ะ
• ขิงสับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นขาวสับหยาบ 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงสับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
• ผงขมิ้น 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิ 2 ช้อนโต้ะ
• พริกสดสับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงไข่ไล่ทุ่ง

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เกลือลงไป นำไข่เป็ดไปต้ม 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ทำการปลอกเปลือกไข่ และจัดเตรียมไข่ใส่จาน
2. เตรียมน้ำราดโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ ขมิ้นขาว ขิง หอมแดง มะเขือเทศและผลขมิ้นลงไปผัดให้สุก
3. จากนั้นปรุงรสด้วย พริกแกงเผ็ด น้ำตาลและน้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดก่อน
4. จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งสุก ใส่ใบมะกรูดและหัวกะทิลงไปผัด ก็จะได้น้ำซอสแสนอร่อย
5. ราดซอสลงบนไข่ต้มที่เตรียมไว้ จัดหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าซอย พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำแกงไข่ไล่ทุ่ง

1. การต้มไข่ให้ใ่ส่เกลือลงไป จะช่วยให้เปลือกไข่ไม่ติดกับเนื้อไข่
2. ไข่เป็ดที่นำมาต้มให้เป็นไข่สด และทิ้งเอาไว้ก่อนสัก 2 วันก่อนจึงนำมาต้ม จะช่วยให้เปลือกของไข่ร่อนง่าย
3. การต้มไข่ เมื่อครบ 5 นาทีแล้วให้นำไปแช่น้ำเย็นทันที อย่าทิ้งไว้เนื่องจากความร้อนจะทำให้ไข่มะตูมเนื้อไข่สุกก่อน
4. เนื้อมะเขือเทศ ให้นไปลวกน้ำร้อนก่อน จะทำให้ได้รสชาติเนื้อของมะเขือเทศที่อร่อย ไม่เละ
5. น้ำตาลให้ใช้น้ำตาลปี๊บจะให้ความหวานหอม
6. ในการผัด ให้ผัดเนื้อกุ้งลำดับสุดท้าย เนื่องจากเนื้อกุ้งหากสุกเกินไปจะทำให้เนื้อแข็งไม่น่ารับประทาน

บทความอาหาร เรื่อง สูตรอาหาร เมนูกุ้ง, สูตรอาหาร เมนูผัด, สูตรอาหาร เมนูหมู, สูตรอาหาร เมนูอาหาร ภาคกลาง, สูตรอาหาร เมนูไข่, อาหารไทย เนื้อหาเกี่ยวข้องกับ การทำไข่มะตูม, วิธีทำแกงไข่ไล่ทุ่ง, สูตรแกงไข่ไล่ทุ่ง, เคล็ดลับทำแกงไข่ไล่ทุ่ง, เมนูแกงไข่ไล่ทุ่ง, เมนูไข่, เมนูไข่มะตูม, เมนูไข่ราดซอส, เมนูไข่เป็ด, ไข่เป็ดทำอะไรกินดี, ไข่เป็ดทำอะไรกินได้บ้าง บทความ โดย . Bookmark the .
http://nlovecooking.com